Tuesday, July 1, 2014

Sup Pergedel Ikan Tuna, Pedasnya Bikin Berkeringat.


Sup Pergedel Ikan Tuna, Pedasnya bikin Berkeringat. Ala Ummi Haya
Ikan tongkol atau Ikan tuna itu memiliki tekstur daging yang hampir sama, bahkan rasapun begitu sama. Bagi saya, 2 jenis Ikan ini kalau hanya di goreng begitu saja, sepertinya makan tak akan berselera. Makanya, ikan ini harus diolah semenarik mungkin.

Apalagi kalau bulan puasa, pengennya makan yang segar-segar. Nah, kalau kemarin supnya pakai ikan tongkol, hari ini saya mau berbagi resep buat sup pakai ikan tuna. Kali ini supnya agak pedas, sebab saya menggunakan kecap Extra pedasnya ABC. Tapi, dont worry, buat kamu yang kurang suka pedas, kecapnya bisa di kurangi atau diganti dengan kecap biasa saja.

Cekidot, ini cara pembuatannya.

Bahan
1.  Ikan Tuna  di ambil dagingnya, kemudian di giling.
2.  1/4 buah kelapa yang di parut, kemudian di sangrai dan di ulek halus.
3. 1 buah kentang, rebus, di ulek halus

Bumbu 
1.  4 siung bawang putih
2.  1/2 sendok teh merica
3.  Jahe sekitar 3 cm
4.  Kecap Extra Pedas ''ABC''
5.  Garam secukupnya
6.  Penyedap rasa
7.  Bawang bombay
8.  Daun Bawang
9.  Tomat

Cara Membuat.

  1. Ikan tongkol yang sudah di giling di campur bersama kelapa dan kentang yang sudah di haluskan tadi. 
  2. Campur bumbu seperti garam, bawang putih, merica, jahe menjadi satu sampai halus.
  3. Ambil 1/4 bagian bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukan kedalam adonan ikan tongkol, kelapa, dan kentang. Aduk sampai bumbu merata. Beri sedikit penyedap rasa, dan beri Kecap Extra Pedas ABC, lalu aduk kembali agar semua bumbu menyatu.
  4. Panaskan penggorengan dengan memberi sedikit minyak sayur untuk menumis. Pasang kompor dengan api sedang.
  5. Masak bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masak sampai benar2 harum. masukan irisan bawang bombay. Lalu masukan 500 ml air. 
  6.  Setelah air mendidih, ambil 2 buah sendok makan untuk membentuk adonan ikan tuna tadi. Bentuk menyerupai pentol baso (bisa sesuai selera) langsung dimasukan ke dalam air untuk kuah yang sedang dimasak tadi.
  7. Selama peroses pembuatan pergedel ikan tongkol tadi usahakan nyala api jangan terlalu besar.
  8. Setelah adonan pergedel selesai, beri penyedap rasa, kecap Extra Pedas ABC secukupnya untuk membuat warna kuah agar sedikit kecoklatan, irisan daun bawang dan irisan tomat. Tunggu sampai pergedel benar2 matang.
  9. ''Sup Pergedel Ikan Tuna'' Pedasnya bakal buat kamu berkeringat. 
Hemm, yakin..makan saat berbuka atau sahurmu semakin nikmat. Selamat Mencoba.


( Resep ini, pernah saya ikutkan untuk tantangan membuat resep di  FP nya ABC Dapur Ibu. Dan Alhamdulillah, dilirik juga sama adminnya ). Ntring ;)


AYAH (Karya Oriza Sativa)

Abi  anak-anak saya  Ayah.. Siang Malam Panas Dan Hujan Kau Tak Berhenti Mencari Rezeki Demi… Aku Anakmu Ayah.. Kau aja...